Главная » Статьи » Как прочистить раков

Как прочистить раков

Раки похожи на омаров, но гораздо меньшего размера. Они обитают в грязи пресноводных рек по всему миру. Раков обычно варят, но предварительно их необходимо прочистить. Это поможет избавиться от примесей в желудочно-кишечном тракте раков, например, от грязи и травы, чтобы сделать их удобоваримыми.

Метод 1 из 3: Подготовка раков к прочистке

Kak-Pochistit-rakov_1

1. Держите раков в упаковке, в которой вы их купили, если не собираетесь их сразу же готовить. Раки умирают, если их держать в воде слишком долго, поэтому оставьте их на воздухе.

Kak-Pochistit-rakov_2

2. Если вы хотите сохранить их дольше, полейте их водой из шланга и положите в контейнер со льдом. Живых раков можно хранить при температуре 2-8 º С в течение нескольких дней. По мере необходимости сливайте воду, чтобы раки не были в нее погружены.

Kak-Pochistit-rakov_3

Перед приготовлением обязательно удалите лед и нагрейте раков до комнатной температуры.

3. Достаньте живых раков из упаковки и положите в большую пластиковую ванну или кулер. Убедитесь, что в емкости достаточно места для очистки раков. Также убедитесь, что они не смогут выползти.

Метод 2 из 3: Прочистка солью

Kak-Pochistit-rakov_4

1. Посыпьте раков в ванной солью. Возьмите упаковку соли и щедро посыпьте раков. Обычная поваренная соль прекрасно подойдет, так как ее предназначение не приправлять раков на данном этапе. Раки должны начать вести себя беспокойно.

Kak-Pochistit-rakov_5

2. Перемешайте раков, а затем снова посолите. Старайтесь делать это равномерно.

Kak-Pochistit-rakov_6

3. Покройте раков свежей водой. Вы можете использовать другую емкость или заполнить эту же водой из шланга. В этот момент раки выпустят грязь, что уменьшит рыбный привкус, запах и размер кишечной вены.

Kak-Pochistit-rakov_7

4. Аккуратно мешайте раков в течение примерно 3 минут. Движение воды поможет вымыть грязь из панцирей и жабр раков.

Kak-Pochistit-rakov_

5. Вылейте соленую воду, удерживая раков в ванной. Постарайтесь полностью слить соленую воду.

Kak-Pochistit-rakov_9

6. Заполните ванну свежей, пресной водой и перемешайте. Если на поверхности плавают мертвые раки, сразу же их удалите и выбросьте.

Kak-Pochistit-rakov_10

7. Промойте их еще раз. На данном этапе вода должна быть намного чище, чем во время предыдущего промывания. Если вас удовлетворяет чистота, прочистка закончена.

Kak-Pochistit-rakov_11

8. Слейте воду и приступайте к варке раков.

Метод 3 из 3: Промывка без соли

Kak-Pochistit-rakov_12

1. Если вы решили не использовать соль, просто наполните ванну водой и оставьте в ней раков на 5-10 минут. Вы можете их время от времени помешивать, чтобы способствовать процессу очищения.

Kak-Pochistit-rakov_13

2. Вылейте грязную воду и наполните ванну свежей, пресной водой. Оставьте в ней живых раков еще на 5-10 минут.

Kak-Pochistit-rakov_14

3. Если на поверхности плавают мертвые раки, сразу же их удалите и выбросьте. Раков нужно варить живыми.

Kak-Pochistit-rakov_15

4. Снова слейте воду и заполните ванну еще раз. Последний раз перемешайте раков и проверьте мутность воды. Она должна быть достаточно прозрачная.

5. Слейте воду и приступайте к варке раков.

Kak-Pochistit-rakov_16

По материалам: wikihow