В странах Европы и Америки больше известны омары и крабы, которые составляют элитную статью доходов из меню дорогих ресторанов. У нас же более популярны речные раки.

Что касается ракообразных, таких как краб, креветка, лангуст, омар, рак, они не входят в наш повседневный рацион даже при том, что мы их употребляем все больше и больше. Высокая цена заставляет относить эти продукты к категории праздничной еды. Давайте разберемся, как правильно выбирать ракообразных.

Существует огромное множество рецептов по приготовлению раков. Однако, если приобрели раков в первый раз и впервые будете готовить этот замечательный деликатес, предлагаем очень простой, но вкусный рецепт приготовления раков. Итак, приступим. 

В шведском городе Мальме, в конце августа, традиционно проводится действительно грандиозный фестиваль — Kräftskivan Malmöfestivalen. Еще его называют «Праздник раков при полной луне».

Раки — любимый многими деликатес. Однако, лишь немногие умеют есть раков правильно. В этом материале мы рассмотрим как есть раков по всем правилам.

29 августа в Мальме проходит фестиваль раков. Тем, кто считает, что мясо раков — всего лишь неплохая закуска к пиву, можно возразить целым перечнем полезных и интересных фактов об этом лакомстве.

Самое лучшее сопровождение к пиву – это, конечно, раки. А самые вкусные раки — те, что сварены дома. Во Франции из них могут варить суп и делать муссы, но в России знают, что нет ничего вкуснее правильно сваренного рака и холодной кружки пива. Кстати, в Скандинавии с этим утверждением согласятся. Там в августе устраивают праздник вареных раков.

Что нам заморские морские омары – у нас раки есть. Правда, ресторанные – слишком дороги. У поездов на полустанках продаются раки подешевле, но тоже по приличной цене. Однако любители этого отменного лакомства (особенно под пиво!) никаких денег не пожалеют, если раки есть в обозримом пространстве…

Раков традиционно готовят, опуская живыми в кипяток. Многие повара не любят этот процесс и предпочитают варить замороженных раков, другие не могут купить живых из-за отдаленности от мест их улова или из-за того, что хотят приготовить раков не в сезон.

У рака твердый хитиновый покров. Имеется пара больших клешней и 4 пары ходовых ног, а шестая пара образует хвостовой плавник. Окраска рака изменяется в зависимости от местообитания и свойств воды: от зеленовато-бурого до сине-коричневого цвета.